Chef de Roraima cria ‘cuscuz na barca’ e homenageia nordestinos que vivem no estado
12/10/2025
(Foto: Reprodução) Chef de cozinha Rita Werner, de 61 anos, decidiu inovar com um prato tipicamente regional
Luiz de Matos/Rede Amazônica
A chef de cozinha Rita Werner, de 61 anos, decidiu inovar com um prato tipicamente regional: o “cuscuz na barca”. Inspirada nas tradicionais barcas de sushi e frutos do mar, ela criou uma versão que mistura sabor, afetividade e a cultura nordestina, muito presente em Roraima.
“O cuscuz faz parte do cotidiano de muitas pessoas. Aqui em Roraima temos uma mistura de povos, muitos do Nordeste, que, por meio da culinária, lembram suas regiões”, contou Rita.
Formada em gastronomia e com mais de 20 anos de experiência na cozinha, a chef explica que a ideia surgiu como uma homenagem aos nordestinos que vivem no estado. A receita, segundo ela, traz ingredientes simples e acessíveis, mas com um toque especial.
“O cuscuz tem sabor do Nordeste, lembra o interior, a infância. Quando pensei em fazer o cuscuz na barca, quis deixá-lo mais suculento, por isso o charque, o creme e os ovos mexidos. Espero que seja um prato que traga essas memórias”, disse.
Receita do cuscuz na barca
Receita mistura tradição e criatividade, com charque, ovos e creme de queijo; prato foi destaque em feira gastronômica em Boa Vista.
Luiz de Matos/Rede Amazônica
O prato serve até três pessoas e pode ser servido no café da manhã, lanche da tarde ou até como refeição principal. Confira os ingredientes:
2 bananas inteiras fatiadas
300 g de charque
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de azeite
200 g de creme de queijo ou cream cheese
2 xícaras de flocão
Sal a gosto
Segundo Rita, o preparo é simples e rápido, e o resultado é um prato cremoso, com sabores que remetem à culinária afetiva do Norte e Nordeste.
Referência na culinária regional
Rita Werner é roraimense e tem se destacado na gastronomia local. Ela faz questão de levar os pratos típicos do estado para feiras e eventos nacionais. Recentemente, participou de uma edição gastronômica no Amazonas, que reuniu chefs de todo o Brasil e de outros países.
“Levei vários pratos típicos e a nossa farofa de carne seca foi um sucesso. Todos adoraram! Sou roraimense com orgulho e faço questão de levar o nome do estado por onde passo. Nos próximos eventos, já vou levar também o cuscuz na barca”, afirmou.
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